In kleinen Gruppen kochen bzw. grillen wir zusammen mit Ihnen leckere Gerichte.
Nach einer kurzen Einführung machen Sie sich ans Werk und zaubern unter fachkundiger Anleitung ein leckeres Menü, welches wir anschließend zusammen genießen.
Termine
Bitte beachten Sie auch unsere wichtigen Hinweise und Informationen. Beginn ist jeweils um 18:00 Uhr. Ihre Kochschürze liegt bereit.
Dry-Age Fleisch und Long-Jobs mit Hofbesichtigung
Donnerstag, 02.04.2020
WICHTIG: Der Kurs findet aufgrund der aktuellen Situation nicht statt!
In diesem Kurs geht es um die Reifung und Zubereitung von Dry-Aged Fleisch und Long-Jobs (The Holy Trinity of BBQ). Wir widmen uns den verschiedenen Reifeverfahren: Dry-Aged und Wet-Aged. Sie erfahren, was hinter diesen Begriffen steckt und bereiten Gerichte aus diesen verschiedenen Verfahren zu. Als „Long-Job“ aus der Königsklasse des BBQ bereiten wir Beef Brisket, Pulled Pork und Spare Ribs zu.
Unser Rinderzüchter Peter Keirath aus Mittenhausen wird auch anwesend sein. Vor Beginn des Kurses werden wir seine Rinderzucht besichtigen und uns anschauen, wie artgerecht und tierfreundlich Rinder gehalten werden.
Freuen Sie sich auf einen interessanten Abend!
Beef Tasting
Dienstag, 28.04.2020
WICHTIG: Der Kurs findet aufgrund der aktuellen Situation nicht statt!
Ausgewählte Fleischspezialitäten der besten Züchter von hier und aus aller Welt in unterschiedlichen Cuts und Reifegraden. Pure Qualität von der Weide. Unsere Köche bereiten live fünf Gänge mit Fleisch plus Dessert. Dazu die perfekte Begleitung aus dem Bier- oder Weinglas.
Mehr Fleischlust geht nicht für 16 bis 20 Liebhaber und Genießer. Als Metzger mit Leib und Seele sind uns diese Gaumenfreuden eine echte Herzenssache.
Für Leckerschmecker:
Beef Tatar
Mittenhauser Beef Limousinfärse
*****
Presa
Marchtaler Strohsau
Iberico Schwein
*****
Roastbeef
US Greater Omaha Packers GOP Goldlabel
Mittenhauser Beef Limousinfärse
*****
Rib Eye
Jack Creeks F1 Wagyu/Black Angus
John Stone Irland Dry Age Beef
Hagmann Wagyu
*****
Filet
Mittenhauser Beef Limousinfärse
Hagmann Wagyu
*****
Dessert
Grill- und BBQ-Kurs Sommergrillen mit 800 Grad
Dienstag, 26.05.2020
Wir haben Ihnen viele neue Ideen für die kommende Grillsaison vorbereitet und grillen uns zusammen ein 5-Gänge-Menü mit verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten sowie vegetarischen Varianten.
Bitte gutes Schuhwerk und wetterfeste Kleidung mitbringen.
Grill- und BBQ-Kurs Sommergrillen mit 800 Grad
Dienstag, 14.07.2020
Wir haben Ihnen viele neue Ideen für die kommende Grillsaison vorbereitet und grillen uns zusammen ein 5-Gänge-Menü mit verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten sowie vegetarischen Varianten.
Bitte gutes Schuhwerk und wetterfeste Kleidung mitbringen.
Beef Tasting
Dienstag, 04.08.2020
Ausgewählte Fleischspezialitäten der besten Züchter von hier und aus aller Welt in unterschiedlichen Cuts und Reifegraden. Pure Qualität von der Weide. Unsere Köche bereiten live fünf Gänge mit Fleisch plus Dessert. Dazu die perfekte Begleitung aus dem Bier- oder Weinglas.
Mehr Fleischlust geht nicht für 16 bis 20 Liebhaber und Genießer. Als Metzger mit Leib und Seele sind uns diese Gaumenfreuden eine echte Herzenssache.
Für Leckerschmecker:
Beef Tatar
Mittenhauser Beef Limousinfärse
*****
Presa
Marchtaler Strohsau
Iberico Schwein
*****
Roastbeef
US Greater Omaha Packers GOP Goldlabel
Mittenhauser Beef Limousinfärse
*****
Rib Eye
Jack Creeks F1 Wagyu/Black Angus
John Stone Irland Dry Age Beef
Hagmann Wagyu
*****
Filet
Mittenhauser Beef Limousinfärse
Hagmann Wagyu
*****
Dessert
